意外な組み合わせだけど美味！　「鶏肉とミョウガの煮物」

＜作り方＞
1、鶏もも肉はひとくち大に切り、ミョウガは縦半分に切る。


2、フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、鶏もも肉を焼く。全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。


3、鍋に＜煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、鶏もも肉、ミョウガを加える。中火で7～8分煮て、器に盛る。


煮物のコツは、具材を切り揃え、煮る前にしっかり具材を炒めること。こうすることで味が均一に染み込みます。

ミョウガに含まれる「アルファピネン」という香りの成分は、食欲増進や消化促進、発汗作用で熱を冷ます、呼吸を整える、血液の循環を促進させる、といった働きが期待できるといわれているそう。

夏バテ防止に積極的に取り入れたい食材の一つといえそうですね。