柚子とメープルが香る、ちょっとユニークな洋風みたらし団子

メープルシロップは色が濃いめのものがお勧め。柚子が緑色の場合は常温で追熟させて黄色になってから使用します。串の有無や長さは好みでOK。爪楊枝に2玉ずつ刺して作るのも可愛いです。
※上新粉、だんご粉、白玉粉のどれを使ってもOK。好みで選んでください。弾力の強さ→ 上新粉＞だんご粉＞白玉粉 （白玉粉は弾力が少なく、粘り気と風味が強め）

＜作り方＞


1．それでは、早速作ってみよう。まずクリームチーズは常温に戻しておきます。水と片栗粉を鍋に入れてよく混ぜ、その後メープルシロップも入れてよく混ぜます。滑らかな餡になるまで、混ぜながら中弱火で煮たてて、火を止めます。


2．柚子はよく洗って、皮の表面(黄色い部分のみ)を薄く剥き、細かく刻みます。柚子を半分に切り、果汁を大さじ1/2杯程絞っておきます。 串の先端が鋭く気になる場合は、0.5cm程切ります。（串に刺さず、お皿に盛る方法でもOKです。）


3．常温にもどしたクリームチーズはよく練ってクリーム状にします。硬くて難しい場合は、レンジか湯煎で少しだけ温めてから混ぜて下さい。クリーム状になったら柚子果汁を混ぜ、常温に置いておきます。（このあたりで、鍋に水を入れて火にかけ、団子を茹でるお湯も準備開始）

別のボールに粉と水を加え、耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねて、団子生地も作ります。