忙しい人のための「作り置き調味料」　～エスカルゴバター編～

●混ぜるだけ！ エスカルゴバター（作りやすい分量）・バター（食塩不使用）…100g
・にんにく…1かけ分
・パセリの葉…20g
・塩…小さじ1/2


作り方は簡単です。室温に戻してやわらかく練ったバターに、みじん切りにしたにんにく、パセリ、塩を加えて混ぜるだけ！

フードプロセッサーをお持ちなら、バターを室温に戻す必要もありません。冷たいままのバターを1センチ角程度に切り、芽をのぞいたにんにく、パセリ、塩とともにフードプロセッサーにかけるだけ！ なめらかに混ざったら完成です。

ラップに包み、棒状にまとめます。すぐに使い切る場合は冷蔵保存。それ以外はこのまま冷凍保存しましょう。必要な分だけ端から切って使います。

今回は、このエスカルゴバターを使って、ホタテときのこのエスカルゴバター焼きをご紹介します。ほんの5分ほどでワインにぴったりなおつまみが完成しますよ。

では、さっそく作り方を！