ヘルシー！豆とたっぷり野菜のホットチリスープ

5.ポーチドエッグを作る。鍋に、水をいれ沸騰させ、沸騰したら酢を少々いれる。※だいたい3カップ位の水に対して大1くらいの酢でOK。沸騰した湯をごく弱火にし、ぐらぐらしない程度にしたら割った卵をお玉にのせたままそっと湯の中にいれ、白身が固まるまでじっくりゆでる。固まったら取り出し、お玉からそっとはずしてキッチンペーパーの上にのせ余分な水分を取る。

6.スープを器に盛り、5のポーチドエッグをのせパクチーの葉の部分を飾ってくし型に切ったライムをそえて完成！！

まずはポーチドエッグを割り、黄味が絡んだところをすかさず食べよう。


ウ、ウマー！！！！

辛いスープが、黄身のおかげでちょっとマイルドになりいくらでも食べられそうだ。