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ごはんが進む! 超簡単&美味しい「夏野菜のすき焼き」の作り方

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

長かった梅雨が明けたと思ったら、突然の猛暑が続く今日この頃、皆さん体調を崩されていないでしょうか?

こんなに暑い日が続くと、料理をするのもなかなか面倒……という方も少なくはないのでは。でも、栄養があるものを食べて、夏バテを防ぎたいというのも本音ですよね。

そこで今回は、夏野菜とタンパク質がしっかり補給できる「夏野菜のすき焼き」を紹介します。レンジ+めんつゆを使って簡単に作ることができますよ!

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■夏野菜のすき焼き

1

材料(ひとり分)

2


牛バラ薄切り肉200g
ナス1本
トマト1個
ズッキーニ1/2本
温泉卵1個
ご飯お好みで
ごま油お好みで

「A」
めんつゆ(3倍希釈)大さじ3
砂糖大さじ1
酒大さじ1

作り方

1.牛バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ったら塩コショウ(分量外)をふる。ナスはくし切りにする。ズッキーニは輪切りにする。トマトはざく切りにする。

3


2.耐熱ボウルに牛バラ薄切り肉、なす、トマト、ズッキーニ、Aを入れ、ふんわりとラップをかけたら、600wの電子レンジで5分加熱し、よく混ぜ合わせたらラップをはずし、さらに7〜8分加熱する。
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