神田カレーグランプリ初代王者・神保町ボンディのチーズカレーはさすがの貫禄

この欧風カレーという言葉は、『カレーの教科書』を著した水野仁輔氏によれば“神保町「ボンディ」が造った”のだそうです（※3）。

ご存じのように、「洋食」とは「西洋風の料理」という意味ですが、同時に西洋（米国やヨーロッパ）に行っても、日本の洋食を食べることはできません。洋食とは日本人が西洋の料理にインスパイアを受けて作り出した日本独自の料理だからです。

ボンディの「欧風カレー」もまた、日本でつくられた「西洋料理風のカレー」なわけです。

 

■我が青春のボンディ

筆者は、20代から30代までの雑誌編集者時代によく、神保町のボンディを訪れました。

上司や同僚と取材や打ち合わせの帰りに行ったり、ひとりで書店めぐりをしたあとに訪れたりして、けっこうハマっていました。お店で食べるときは、必ず前菜として蒸したジャガイモとバターと塩が出されます。熱々のジャガイモの皮を剥いてバターと塩をつけて食べる。これがとても好きでした。

次に、楕円形の深めの皿に盛られたライスと、銀色のソースポットに盛られたカレーが出てきます。このソースポットはイギリスなど欧州でグレービーソースなどを供するのに使われていたものをカレーに応用したもので、「欧風カレー」という呼び名の理由のひとつでしょう。