1皿目からインパクト大！ 宇賀なつみ「ワインと合わせてちょっぴり大人な忘年会したいな～」

お酒をこよなく愛するアナウンサー・宇賀なつみさんの「宇賀なつみのほろ酔いおつまみ」。今回は『クオーレアズーロ』の詰め物をした玉葱の岩塩ローストです。

宇賀（以下U）：いよいよ12月に入って、忘年会シーズンということで今回はちょっとパーティ感があるものにしたいなって。

編集S（以下S）：玉葱がまるごと！見た目もかわいらしくて、蓋を開ける時のワクワク感も楽しいですね。

U：前菜ってお肉か野菜かでいつも迷っちゃうんだけど、これは玉葱の中にホワイトソースと混ぜた鶏レバー、豚肉が詰まっていて、両方同時に楽しめるのが最高。

S：シェフが以前働いていたお店があるイタリア・ピエモンテ州の郷土料理で、お店によって中身が違うとか。

U：そういう背景があるのも素敵！

S：玉葱をまるごと岩塩に埋めて、1時間半ほどかけてゆっくりとローストして甘みを出しているそうです。

U：なるほど。私は1皿目ってすごく重要だと思っていて、こういう家では作れないようなものを前菜でいただくと、ちゃんとお食事に来たなという気持ちがぐっと上がるよね。

S：ワインをベースに料理を楽しむというコンセプトのお店で、ソムリエの方もいらっしゃるんですよね。