野球がコンセプト？　味も値段も嬉しい、ユニークな“立ち食い寿司店”誕生

あっという間の一時間一本勝負。おいしさも楽しさも尽きない新しい寿司屋の形がそこにある。

日替わりのブルペンおまかせ￥4,000。この日は、青森三厩の中トロ、佐賀竹崎のこはだ、天草の真鯛、対馬の穴子など11貫。玉子はあえて海苔で巻くクラシックスタイル。魚のアラ、あるいは一番出汁がベースのお椀で〆。ダンクおまかせ￥7,000も。

鮨ブルペン 東京都品川区荏原4‐6‐1TEL：03・6426・797011：00～14：30、17：00～20：30水・木曜休予約可。詳細はインスタグラム（＠bullpen0604）で。

ひらの・さきこ1991年生まれ。フードエッセイスト。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』（平凡社）。

※『anan』2021年11月24日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子

（by anan編集部）