サラダチキンを使って…豪華に見える「ごちそうサラダ」簡単レシピ

連載第154回目は、夏に食べたくなる簡単サラダメニュー！ヘルシーな鶏ささみ肉にオレンジを合わせて作ります。柑橘の爽やかな香りが食欲をそそり、食べ応え満点！メインもなるボリューミーなひと品です。

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• 『鶏ささみとオレンジのサラダ』
• 旬食材は、オレンジ！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：オレンジを切ります。
• ドレッシング用の果汁をしぼります。
• まず、下準備を始めます。～その2：サラダドレッシングを作ります。
• では、作ります！ まずは鶏ささみを茹でます。
• ふたをして火を消し、10分置きます。
• 蒸らし後、粗熱を取り、手で細かく裂きます。
• ボウルにレタスとトレビスをちぎり入れます。
• 鶏ささみを加えます。
• オレンジも加えてドレッシングを回しかけ和えます。
• 器に盛り付けます。
• ミックスナッツも散らし、塩コショウで味を調えます。
• おいしさのアレンジポイント

『鶏ささみとオレンジのサラダ』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 154

旬食材は、オレンジ！

オレンジは年中スーパーの青果コーナーで見かける果物ですが、おもなものは、バレンシアオレンジとネーブルオレンジです。そのほとんどが輸入物で、国産では和歌山県や神奈川県、広島県などで作られています。

輸入物はバレンシアオレンジが4～10月、ネーブルオレンジが11～3月が旬でほぼ1年中手に入ります。ちなみにバレンシアオレンジのほうがネーブルオレンジに比べてやや酸味が強いのが特徴です。

栄養素といえばビタミンCが代表的！ オレンジ半分を食べただけで、ほぼ一日のビタミンC最低摂取量を摂ることができます。豊富なビタミンCは、髪や肌に必要なコラーゲンを作るのに役立ち、美肌効果を期待できますね。

それだけではありません！ ビタミンC以外にも、β-カロテン（ビタミンA）、ビタミンB1、B2なども豊富で、リン、鉄、ナトリウム、カルシウムなどのミネラルも多く含み、非常にバランスの良い栄養素を持っています。