一汁三菜をワンプレートに！　美腸を叶える簡単“丼”レシピ

えのき茸の根元を落として3cmに切る。
2、鍋に水大さじ2（分量外）、えのき茸、マッシュルーム、紫玉ねぎを重ね、玉ねぎ塩麹（A）をかけ、しんなりするまで弱火で蒸し煮する。
3、納豆にちぎったのりを加え、青ねぎ醤油（B）をかけ混ぜ合わせる。
4、アボカドを半分に切り、タネを取り皮を剥く。3をタネのあったくぼみに入れ、ゆずをちらす。
5、器に玄米を盛り、2と4をのせる。

※玉ねぎ塩麹の作り方
玉ねぎ1／2個をみじん切りにして、塩麹100gに入れて混ぜ合わせる。

※青ねぎ醤油の作り方
青ねぎ1本を小口切りにして、醤油50mlに加えて混ぜる。

きのした・あおい日本インナービューティーダイエット協会代表。インナービューティープランナー、管理栄養士として、女性を内側から美しくする食事を発信。

※『anan』2019年11月20日号より。写真・大嶋千尋スタイリスト・小坂 桂取材、文・野尻和代撮影協力・UTUWA

（by anan編集部）