彼からのリピート確定！　ビールが進むアレンジ肉じゃが

パセリを散らす。

■バージョンアップのコツ
じゃがいもは、水にさらしすぎると硬くなりがち。表面のデンプンが落ちる程度に、水につけたら2～3回かき混ぜる程度でよい。

◇まきた・けいこ料理研究家。食材の個性を生かしたアレンジや、基本の料理をおいしくするレシピに定評が。著書に『ひとつの素材があれば』（家の光協会）ほか。

※『anan』2015年11月25日号より。写真・高杉 純スタイリスト・西﨑弥沙

まきた・けいこ料理研究家。食材の個性を生かしたアレンジや、基本の料理をおいしくするレシピに定評が。著書に『ひとつの素材があれば』（家の光協会）ほか。