お酒にもた・ま・ご！　簡単＆おいしい「おつまみ卵料理」8品

冷水にとり、殻をむく。 鍋に酒1カップ、みりん80mlを入れて1分ほど沸かし、火を止めてしょうゆ（80ml）、オイスターソース大さじ1を加え、漬け汁を作る。 保存容器にゆで卵、漬け汁を入れて3時間以上置いてからいただく。 好みで香菜を添える。冷蔵庫で1週間ほど保存可。 あんかけもやしたまご炒め
トマトと卵の中華炒めをヒントに生まれた、旨味たっぷりの一皿。

＜作り方／2人分＞
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、煙が出るまで熱してから、卵2個を溶いて一度に入れる。 ゆっくり大きくかき混ぜて半熟の状態で器に取り出す。同じフライパンにもやし1／2袋（150g）を入れて水大さじ2を加え、1分ほど炒める。 半熟卵を戻し入れてざっと混ぜ、皿に盛る。同じフライパンに水2／3カップ、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1／2を入れて弱火にかけ、とろみがついたらもやし卵炒めにかける。 ケランチム風レンジたまご
フワフワ食感にメロメロ！韓国風蒸し卵を電子レンジで。


＜作り方／1人分＞
卵1個を溶き、にんにくのすりおろし1／4かけ分、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1／4、塩ひとつまみ、ごま油少々を加えて混ぜ、ざるでこしてから耐熱容器に入れる。