チョコチップメロンパン

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中に、塩、無塩バター、卵をはしにおく。温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。
2. 2

   台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(35～45分)。
3. 3

   ＜クッキー生地＞を作る。無塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで練る。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。合わせて振るった粉類を振るい入れ、泡立て器からゴムベラに変えてサックリとまぜる。粉っぽさが残る位で、チョコチップを加えて混ぜる。棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
4. 4

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。
5. 5

   6等分して丸め直し、ベンチタイム5分。ベンチタイムの間に、＜クッキー生地＞を冷蔵庫から出し、6等分する。ラップに挟んでカードで押さえ、8～9cmの円形に伸ばす。
6. 6

   成形をする。生地を丸めなおし、上から＜クッキー生地＞をのせる。さらに＜クッキー生地＞にざらめ糖をまぶし、カードで編み目模様を入れる。
7. 7

   天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25～35分)。
8. 8

   200℃に予熱しておいたオーブンで9分焼く。