下準備3
＜キャラメルミルク＞を作る。牛乳と水を合わせ温める。小鍋にグラニュー糖を入れ中火にかけ、キツネ色になるまで焦がし、火を止めて牛乳を少しずつ加え、再び中火にかける。混ぜながらひと煮立ちすれば、鍋底を冷水に当て、粗熱が取れればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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