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エビとキウイのマリネ

和えたら食べる直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。キウイがドレッシングに馴染んでトロッとします。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

10～12尾

<ドレッシング>

  

粒マスタード

小さじ1
  

オリーブ油

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2012/04/24
更新日：
2014/07/03

下準備

  • エビとキウイのマリネの下準備1

    エビは殻をむいて背ワタを取り、水洗いする。

  • キウイは皮をむき、1.5cm角に切る。

作り方

  1. エビとキウイのマリネの作り方3
    1

    沸騰した湯でエビをゆで、ザルに上げる。

  2. エビとキウイのマリネの作り方4
    2

    ボウルに＜ドレッシング＞の材料と(1)、キウイを加え和え、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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