抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ

作り方

1. 
   1

   小鍋に、ホワイトチョコレート、無塩バター、牛乳を入れ、湯せんにかけてゴムベラで混ぜながらホワイトチョコレートを溶かす。

   水が入らないように気を付けてください。

2. 
   2

   大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立て器でふわっとなるまで泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、もったりするまで泡立てる。

   垂らしたときに跡が残るくらいまで泡立てます。

3. 
   3

   (2)に(1)を少しずつ加え、その都度ゴムベラで混ぜる。

   ムラがないように混ぜます。また、泡をできるだけ消さないように切るように混ぜましょう。

4. 
   4

   (3)に粉類も入れ、底からさっくりと全体をよく混ぜる。

5. 
   5

   型に(4)を流し入れて表面を平らにし、上から数回軽く落とし、空気を抜く。

6. 
   6

   160℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。焼けたら型から取り出してオーブンシートをはずし、網の上において冷ます。冷めたら粉糖を振る。

   竹串をさしてみて何もつかなければOKです。焼きたてよりも、1日置いてしっとりしたころにいただくのがおすすめです。