大豆粉と黒豆のケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。卵黄をほぐしてグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

2. 
   2

   (1)にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。さらに水を加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (2)に粉類を振るい入れ、泡立て器で混ぜる。

4. 
   4

   ＜メレンゲ＞を作る。別のボウルに卵白を入れてよくほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

5. 
   5

   (3)に(4)の1/3量を加えてしっかり混ぜる。残りは2回に分けて加え、マーブル状になるまですくい混ぜる。

6. 
   6

   (5)に黒豆を加えてゴムベラで切り混ぜ、型に流し入れる。空気を抜き、予熱しておいたオーブンで15分焼く。

7. 
   7

   粉糖を振り、分量外の黒豆を飾る。