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揚げジャガイモの甘辛煮

少し甘めの味わいがおいしい常備菜。ジャガイモは少し煮くずれるくらいがオススメ！

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

きび砂糖

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/10/09
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 揚げジャガイモの甘辛煮の下準備1

    ジャガイモは皮付きのままキレイに水洗いし、小さめのひとくち大に切る。鍋に＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 揚げジャガイモの甘辛煮の作り方2
    1

    フライパンにジャガイモと常温の揚げ油をヒタヒタまで加え、中火で熱する。ジャガイモに竹串がスッと刺さるまで揚げ、油をきって＜調味料＞の鍋に入れる。

  2. 揚げジャガイモの甘辛煮の作り方3
    2

    (1)の鍋を中火で熱し、時々混ぜながら全体にからむまで火を入れる(ジャガイモが少し煮くずれるくらいがおいしいです)。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

  • 揚げジャガイモの甘辛煮

    外のカリッとした食感と中のホクホク食感が、甘辛いタレとよく合います。たくさん作って冷蔵庫に保存しておきましたが、数日おくとさらに味がしみて美味しかったです。

  • 揚げジャガイモの甘辛煮

    大きめに切って作りましたが、これは小さめに作った方が味がついて美味しいかもしれません！大きめなこれはこれで食べ応えがありました。

  • 揚げジャガイモの甘辛煮

    畑で採れたジャガイモの小さい物だけ集めて作りました。皮ごと食べるので無駄がなくていいですね♪甘辛いタレが絡んで美味しかったです。

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