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ココナッツかるかん

ココナッツの優しい甘さが広がります。米粉のもちっとした食感をぜひ味わって下さい！

材料  （ 5 個分 ）

米粉

100g

卵白

1個分
  

砂糖

20g

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2009/09/28
更新日：
2016/09/14

作り方

  1. ココナッツかるかんの作り方1
    1

    大和芋は皮をむき、すり鉢ですりおろす。砂糖を加えてすりこ木で混ぜ、ココナッツミルクを少しずつ入れながらよく混ぜ合わせる。

  2. ココナッツかるかんの作り方2
    2

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。まだゆるい状態で砂糖の1/3量を加え、少しトロッとするまで泡立てる。残りの砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  3. ココナッツかるかんの作り方3
    3

    1に2のメレンゲを加えて混ぜ合わせる。さらに米粉を加えてサックリと混ぜ合わせる。

  4. ココナッツかるかんの作り方4
    4

    型に分量外のサラダ油を薄くぬり、3を入れる。蒸気の上がっている蒸し器に入れ、15～20分蒸す。

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