太鼓判 10+ おいしい！
甘夏カン
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下準備
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粉ゼラチンは水大さじ3に振り入れ、ふやかしておく。
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甘夏は横半分に切って中身を出し、底を少し平らに切って安定良くし、中身は絞ってジュースにしておく。分量分無かったらオレンジジュースを足す。
作り方
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1
鍋に水、粉寒天を入れ、強火にかけて煮溶かし、煮立ったら弱火で1分煮る。砂糖を加えて煮溶かし、火を止める。
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2
合わせた甘夏果汁を半量加えて、ふやかしたゼラチンを加え混ぜながら溶かし、残りの甘夏果汁、ホワイトキュラソー、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
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3
鍋底を氷水につけ、時々混ぜながらトロミがついてきたら、甘夏の器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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4
ミントの葉を添え、テーブルへ。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・甘夏の大きさで中のかんてんの量が変わりますので中身を取り出してから8分目まで水を入れ個数分の総量を計っておく。ヘタ側を1/4ほど切り落として中身をかき出して下さい。中身を出す時や底を切る時は、皮に穴を開けないように注意して下さい。 |
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＜ちょっとヒント＞
・ホイップした生クリームを添えてもいいですね！ |
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