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太鼓判 10+ おいしい！

スイスチャードのカラフルロールサラダ

カラフルでかわいい見た目に満足！　サッパリとしたドレッシングで、糖質を抑えた一品です。

材料  （ 2 人分 ）

サラダチキン

(市販品)120g

<ドレッシング>

  

レモン汁

大さじ1
  

EVオリーブ油

大さじ1
  

粒マスタード

小さじ1

レモン

(くし切り)2個

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2019/03/18
更新日：
2019/03/12

下準備

  • スイスチャードのカラフルロールサラダの下準備1

    スイスチャードは、葉と茎の部分に分ける。熱湯に茎の部分を入れて1分程ゆで、葉を加えてサッと火を通したら冷水に取って水気を絞る。

  • スイスチャードのカラフルロールサラダの下準備2

    サラダチキンは幅5mmの削ぎ切りにする。＜ドレッシング＞の材料と、サラダチキンの袋に残ったスープ大さじ1を混ぜ合わせる。カシューナッツは細かく砕く。

作り方

  1. スイスチャードのカラフルロールサラダの作り方3
    1

    スイスチャードの葉の半量を10cmｘ20cm程度に広げ、その上にサラダチキンの半量を広げる。手前の端にスイスチャードの茎の半量をのせ、手前からクルクルと巻く。同じものをもう1つ作る。

    巻き終わりが開く場合はつま楊枝などで固定してください。

  2. スイスチャードのカラフルロールサラダの作り方4
    2

    4等分の輪切りにして器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。カシューナッツを散らし、＜ドレッシング＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・色鮮やかなスイスチャードは、カラフルなホウレン草ともいわれていますが、ホウレン草よりもアクやクセが少なく、やわらかい葉は生でも食べられます。ゆでる場合は、ゆで過ぎると色が抜けてしまうので要注意です。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/sanae kurita

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