【今日の献立】2025年2月13日(木)「カリカリ豚の薬味ダレがけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カリカリ豚の薬味ダレがけ」 「水菜の酢みそ和え」 「カボチャと卵のタイ風サラダ」 の全3品。
カリッと揚げた豚肉にたっぷり薬味ダレをかけて。水菜は酢みそで召し上がれ！

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• 【主菜】カリカリ豚の薬味ダレがけ
• 【副菜】水菜の酢みそ和え
• 【副菜】カボチャと卵のタイ風サラダ

【主菜】カリカリ豚の薬味ダレがけ

豚肉は1枚ずつ揚げて下さいね。薬味をたっぷりかけて召し上がれ！

©Eレシピ

調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：667Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚ロース肉  (薄切り)12枚
＜下味＞
  酒  大さじ1.5
  みりん  大さじ1.5
  ハチミツ  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5
片栗粉  適量
揚げ油  適量
グリーンリーフ  2~3枚
プチトマト  6個
＜薬味ダレ＞
  細ネギ  (みじん切り)4~5本分
  ショウガ  (みじん切り)1/2片分
  大葉  (みじん切り)2~3枚分
  白ゴマ  小さじ2
  ゴマ油  小さじ1
  作り置き甘酢  大さじ3
  しょうゆ  大さじ1.5

【下準備】

豚ロース肉は1枚ずつ広げて＜下味＞の材料をからめ、15～20分置いておく。揚げ油を170℃に予熱する。

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グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放って水気をきる。＜薬味ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 豚ロース肉の汁気を軽くきり、1枚ずつ薄く片栗粉をからめる。1枚ずつ広げながら170℃の揚げ油に入れ、カリッと揚げて油をきる。

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2. 器にグリーンリーフ、プチトマト、(1)を盛り合わせ、＜薬味ダレ＞を添える。

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【副菜】水菜の酢みそ和え

まったり濃厚な酢みそがおいしい一品。

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調理時間：15分
カロリー：121Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

水菜  1/2束
油揚げ  1/4~1/2枚
＜酢みそ＞
  白みそ  60g
  作り置き甘酢  大さじ1
  練りからし  小さじ1/2

【下準備】

水菜は熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って長さ4cmに切る。油揚げはフライパンで焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさの細切りにする。

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ボウルで＜酢みそ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜酢みそ＞のボウルに水菜と油揚げを加えて和え、器に盛る。

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【副菜】カボチャと卵のタイ風サラダ

スイートチリソースの甘味と辛みが後引くおいしさ。

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調理時間：10分
カロリー：392Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

カボチャ  1/8個
ゆで卵  1個
ツナ  (缶)35~40g
＜チリマヨ＞
  マヨネーズ  大さじ1.5~2
  スイートチリソース  小さじ1.5~2
  塩コショウ  少々

【下準備】

カボチャは種とワタを取って小さめのひとくち大に切り、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。

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ゆで卵はフォークでつぶす。ツナはザルに上げ、油をきる。ボウルで＜チリマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜チリマヨ＞のボウルにカボチャ、ゆで卵、ツナを加えて和え、器に盛る。

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