【今日の献立】2024年9月10日(火)「豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼」 「冬瓜の煮浸し」 「さっぱりアレンジ！冷や奴梅オクラのせ」 「焼きパプリカのマリネ」 の全4品。
ボリューム感のある丼に、サッパリとした前菜を合わせました。

目次 [開く][閉じる]

• 【主食】豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼
• 【副菜】冬瓜の煮浸し
• 【副菜】さっぱりアレンジ！冷や奴梅オクラのせ
• 【副菜】焼きパプリカのマリネ

【主食】豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：642Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚ひき肉  200g
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  甜麺醤  大さじ1
  みそ  大さじ1
  豆板醤  少々
  ニンニク  (みじん切り)1片分
  ショウガ  (みじん切り)1片分
ご飯  (炊きたて)丼2杯分
花椒  少々
ネギ  (刻み)少々

【作り方】

1. 鍋に豚ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせる。混ぜながら中火にかけて火を通す。

©Eレシピ

2. 丼にご飯を盛って(1)をのせ、花椒、ネギを散らす。

©Eレシピ

【副菜】冬瓜の煮浸し

カボチャが煮崩れないように時間差で煮ることがポイントです。温めなおしても美味しくいただけます。

©Eレシピ

調理時間：45分+冷やす時間
カロリー：117Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

冬瓜  1/8個
カボチャ  1/8個
サヤインゲン  1/2袋
だし汁  適量
  みりん  大さじ1
  薄口しょうゆ  大さじ1/2
  塩  適量

【下準備】

冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、大きめのひとくち大に切り、内側に切り込みを入れる。

©Eレシピ

カボチャは皮のかたい部分を切り落とし、ひとくち大に切る。サヤインゲンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。

【作り方】

1. 大きめの鍋に冬瓜を並べ、だし汁をひたひたに注いで強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

©Eレシピ

煮崩れを防ぐため、重ならない程度の大きさの鍋を使ってください。
2. カボチャを加え、だし汁が少なければかぶる位まで注ぎ足して火を強め、煮たったら弱火で煮る。

©Eレシピ

3. カボチャにかために火が通ったらサヤインゲンを加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて2分煮て、火を止めて冷まし、器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】さっぱりアレンジ！冷や奴梅オクラのせ

ネバネバオクラと梅がさっぱりおいしい冷奴です。食欲のないときにもおススメ！

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：72Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

絹ごし豆腐  1/2丁
＜梅オクラ＞
  オクラ  6本
  梅肉  1個分
  しょうゆ  少々
  かつお節  少々

【下準備】

オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらでこすりながら繊毛を取り、水洗いして水気をきる。ヘタを切り落とし、厚さ5mmの輪切りにする。

©Eレシピ

【作り方】

1. ＜梅オクラ＞の材料を混ぜ合わせる。

©Eレシピ

2. 絹ごし豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜梅オクラ＞をのせる。

©Eレシピ

【副菜】焼きパプリカのマリネ

焼いたパプリカは甘みが増して、果物のようです。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

パプリカ  2個
＜マリネ液＞
  玉ネギ  (みじん切り)大さじ2
  砂糖  小さじ1/2
  ゴマ油  小さじ1/2
  酢  大さじ1
  塩  適量

【下準備】

パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼き、粗熱を取る。

©Eレシピ

ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. パプリカは皮をむき、種とヘタを取り除いて食べやすい大きさに切り、汁ごと＜マリネ液＞に移して混ぜ合わせる。

©Eレシピ

2. 冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

©Eレシピ