【今日の献立】2024年3月1日(金)「ヤリイカと甘エビの丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ヤリイカと甘エビの丼」 「揚げナスのおろし和え」 「白菜の塩昆布和え」 「小松菜と大根のみそ汁」 の全4品。
旬の海鮮丼に、野菜のおかずとおみそ汁を合わせてホッと安心できるメニューです。

目次 [開く][閉じる]

• 【主食】ヤリイカと甘エビの丼
• 【副菜】揚げナスのおろし和え
• 【副菜】白菜の塩昆布和え
• 【スープ・汁】小松菜と大根のみそ汁

【主食】ヤリイカと甘エビの丼

旬のヤリイカとトロ～ッと甘い甘エビの組み合わせです。

©Eレシピ

調理時間：5分
カロリー：471Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

酢飯  丼2杯分
ヤリイカ  (刺身)150g
甘エビ  (刺身)12尾
大葉  2枚
しょうゆ  適量
練りワサビ  適量

【下準備】

ヤリイカは食べやすく切る。大葉は軸を切り落としてせん切りにする。

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【作り方】

1. 丼に酢飯をよそい、大葉を散らす。ヤリイカと甘エビをのせ、しょうゆと練りワサビを添える。

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【副菜】揚げナスのおろし和え

油で揚げることで甘みがぐっと増すナスにたっぷりの大根おろしを添えていただきます。

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調理時間：7分
カロリー：156Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ナス  2本
シシトウ  4本
揚げ油  適量
大根おろし  1/4本分
しょうゆ  (またはポン酢)適量

【作り方】

1. ナスはヘタを取り、皮を縦に縞模様にむき、厚さ2cmに切る。シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れておく。

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2. 揚げ油を中火にかけ、ナスとシシトウを揚げ、油をきる。大根おろしをたっぷりと添え、しょうゆまたはポン酢をかける。

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【副菜】白菜の塩昆布和え

昆布の旨みが白菜に移って、簡単おいしい1品です。

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調理時間：7分
カロリー：30Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

白菜  2枚
塩昆布  小さじ1~2
ゴマ油  少々
糸唐辛子  少々

【作り方】

1. 白菜の芯は細切りに、葉はザク切りにする。

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2. ビニール袋に白菜と塩昆布を入れて揉む。白菜がしんなりとしたら皿に盛り、ゴマ油をかけ、糸唐辛子を飾る。

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【スープ・汁】小松菜と大根のみそ汁

栄養豊富な小松菜をおみそ汁でいただきます。

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調理時間：10分
カロリー：47Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

小松菜  1/2束
大根  80g
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

小松菜は根元を切り落とし長さ3cmに、大根は皮をむき薄くイチョウ切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、大根が柔らかくなってきたら小松菜を加える。

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2. 火を止め、みそを溶き入れる。

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