E・レシピ >
食コラム >
【今日の献立】2023年9月8日(金)「カラフルオムレツ」

【今日の献立】2023年9月8日(金)「カラフルオムレツ」

2023年9月8日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「カラフルオムレツ」「トマトとレタスのスパイシーサラダ」「豆腐と白菜のみそ汁」「イチジクのコンポートアイス添え」の全4品。
彩りキレイなオムレツに、サラダはドレッシングのスパイシーさがクセになるおいしさ！

目次 [開く][閉じる]

【主菜】カラフルオムレツ
【副菜】トマトとレタスのスパイシーサラダ
【スープ・汁】豆腐と白菜のみそ汁
【デザート】イチジクのコンポートアイス添え

【主菜】カラフルオムレツ

具だくさんのオムレツはオーブンで焼き上げます。食べごたえもバッチリ！

©Eレシピ

調理時間：20分+焼く時間
カロリー：501Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

＜卵液＞
  卵  3個
  生クリーム  60ml
玉ネギ  1/4個
ジャガイモ  (小)1個
ピーマン  1/2個
赤ピーマン  1/2個
プチトマト  4個
ミックスビーンズ  (水煮)30g
ソーセージ  2本
ピザ用チーズ  30g
ニンニク  (みじん切り)1/2片分
塩コショウ  少々
オリーブ油  大さじ1
ケチャップ  適量
タバスコ  適量

【下準備】

ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
玉ネギは粗めのみじん切りにする。

©Eレシピ

ジャガイモは皮をむき、半分に切って幅5mmの半月切りにし、水に放って水気をきる。
ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り、玉ネギに合わせて切る。
プチトマトはヘタを取り、大きい場合は半分に切る。
ソーセージは玉ネギに合わせて切る。
オーブンを200℃に予熱する。
耐熱容器に分量外のオリーブ油をぬる。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたら玉ネギ、ジャガイモ、ピーマン、赤ピーマン、ソーセージを加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

2. 野菜がしんなりしたら、プチトマトを加え、塩コショウをしてプチトマトが少し煮崩れるまで炒める。

©Eレシピ

3. ＜卵液＞のボウルに(2)、ミックスビーンズ、ピザ用チーズを加え、塩コショウをして混ぜ合わせる。

©Eレシピ

4. 耐熱容器に流し込んで200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで15～20分焼く。

©Eレシピ

5. 少し冷めたら、容器から取り出して食べやすい大きさに切り分ける。器に盛り、ケチャップやタバスコをかける。

©Eレシピ

【副菜】トマトとレタスのスパイシーサラダ

ドレッシングはニンニクとシナモン入り！　クセになる味わいです。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：115Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

トマト  1個
レタス  1/4個
キュウリ  1/2~1本
マッシュルーム  (生)2~3個
  レモン汁  少々
レーズン  大さじ1.5
  ラム酒  少々
＜ドレッシング＞
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  砂糖  小さじ1
  レモン汁  1/2個分
  EVオリーブ油  大さじ1
  塩コショウ  少々
  シナモンパウダー  少々

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

©Eレシピ

レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
キュウリは縦じまに皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦4等分にし、レモン汁をからめる。
レーズンにラム酒をかける。
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。