実は「腹八分目」も作法のうち！一流店で恥をかかない和食の作法

しかし、姿勢を正すことも、正しく歩くことも、食べる作法も、多少なりとも自制心を働かせなければできないこと。

常に自分の体を意識するとは、そういうことなのだと著者はいいます。

■礼節とは「ほどよき自制」のこと

食べすぎとは逆に、食べないこともまた問題。たとえばそのいい例が、女性のダイエットです。

無理なダイエットは、やせすぎや体の変調を招くもの。また、朝食を食べない人が増えているのも困りものだと著者。

なぜなら朝食を抜くと、そのぶん昼食や夕食を食べ過ぎることになってしまい、それもまた体の変調につながるから。

「腹八分目」は、「ほどよき」をよしとする教え。

また礼節とは、いいかえれば「ほどよき自制を知る」ことでもあるといいます。

食べることは人の生存に関わることですから、自制することなく欲望に従ってしまえば際限がなくなってしまいます。

いわば、江戸時代の本草学者、儒学者である貝原益軒のいう「禽獣の行いに近し」（けだものの行いのようなものだという意）。

しかし、礼は飲食にはじまるものだと著者はいいます。

正しい作法で食事をすれば、ほどよく自制の利いた生活を送ることができるという考え方です。