お酢のうまみの底力！葉野菜もたっぷり食べられる「豚ひき肉のビネガー炒め」

(c)ツレヅレハナコ
＜つくり方＞2．にんにくから香りが出てきたら、赤唐辛子、豚ひき肉を入れて炒める。このとき、肉がカリッとするまで炒めるとブタくささが消えます。


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＜つくり方＞3．塩で味をととのえたら、酢をだーっと入れる。ひと回しくらい、勇気をもって入れてよし！酸味が飛ぶまで（ツンとした香りが消えるまで）炒めたら火を止める。
このとき、肉汁が出てシャバシャバしているようであれば、水溶き片栗粉を少々入れてまとめると良い。

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＜つくり方＞4．小口切りにした小ねぎを、どばーっと加えて混ぜる。皿に盛り、葉野菜に包みながらどうぞ！
きゅうりやカイワレを一緒に包んでもおいしいです。


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