お酢のうまみの底力！葉野菜もたっぷり食べられる「豚ひき肉のビネガー炒め」

今回、ご紹介するのは豚ひき肉のレシピですが、
「鶏手羽とゆで卵の酢じょうゆ煮」とかも大好き。
（↑ググるといくらでもレシピが出てくるのでぜひー）
酢のおかげで、鶏から出る脂がサッパリするだけでなく、
骨からポロッとはずれるほど肉がやわらかくなります。
これも酢の仕事！

あまりに酢をホメちぎりすぎて前書きが長くなりましたが、
今回のつまみは、夏の晩酌に私がヘビロテするメニュー。
酢には疲労を回復させる力があるので、
暑さにやられまくった体には最適なんですね。
同じく疲労回復効果のあるビタミンB１をたっぷり含む豚肉に、
たっぷりの小ねぎと酢。
それらをガーッと炒めて、フレッシュな葉野菜で包んで食べる最強つまみです！

うれしいのは、肉を包む葉野菜もたっぷり食べられるところ。
「最近、生野菜を食べてないけどサラダは飽きるのよね……」というときに、
ぜひお試しを。サニーレタスも一玉くらい食べきる勢いですよー！

「豚ひき肉のビネガー炒め」

(c)ツレヅレハナコ
＜材料＞
・豚ひき肉
・小ねぎ（長ねぎでもOK）
・にんにく
・サラダ油
・赤唐辛子（輪切り）
・米酢（もしくは穀物酢）、塩（ナンプラーでもおいしい）、水溶き片栗粉（必要に応じて）
・葉野菜（サラダ菜、サニーレタスなどお好みで）


(c)ツレヅレハナコ
＜つくり方＞1．フライパンに少なめのサラダ油と、みじん切りのにんにくを入れて弱火にかける（肉から脂が出るのでサラダ油は少なめでOK）。