お弁当やおつまみにも！　こんにゃくを使った常備菜レシピ5選

おつまみにもよさそう。

【材料】(2人分）
・こんにゃく…1枚
・ごま油…大さじ1
・七味唐辛子…少々
☆しょうゆ…大さじ1
☆砂糖…大さじ1
☆顆粒だし…小さじ1

【作り方】
1）こんにゃくを5mm幅くらいに切り、切れ目を入れる
2）切れ目に通し、ねじりこんにゃくにする
3）こんにゃくに熱湯を回しかけ、サッと湯通しする
4）熱したフライパンにごま油を入れ、こんにゃくを強火で炒める
5）☆の調味料を入れ、さらに炒める
6）器に盛り、七味唐辛子を振ったら完成！

調味料が少なめなので、すぐに水分が飛んでしまいます。焦げないように注意しておくことがポイント。

こんにゃくと鶏肉の炒めもの

最後に紹介するのが、食べ応えのあるこんにゃくと鶏肉の炒めものです。

【材料】（2～3人分）
・こんにゃく…1枚
・鶏もも肉…400g
・塩…少々
☆しょうゆ…大さじ2.5
☆ごま油…大さじ1/2
☆みりん…大さじ…２

【作り方】
1）こんにゃくを食べやすい大きさに切る
2）お鍋にお湯を沸騰させ、3分茹でたらザルに上げ、水をきる
3）鶏肉にフォークで数か所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、塩をまぶす
4）熱したフライパンに油を入れ、中火で鶏肉、こんにゃくの順で炒める
5）一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、☆を入れ、3分煮立たせてできあがり！

材料も味付けもシンプルで、子どもでも食べやすいはず？

とくに、まだ暑さが残る今の時期は、食品の傷みが気になるところですよね。