オムライス屋さんのふわふわオムライスの作り方！誰でも簡単に作れるコツ大公開

卵を混ぜている時に箸跡がつくようになったら、火から離します。

ご飯を入れてオムライスを巻きましょう。

卵の真ん中にごはんをふわっと載せます。

後で剥がれやすいように、まずは奥の方から卵を半分手前に剥がします。

半分まで剥がしたら、いったん戻します。

今度は手前から折り返していきます。シリコンベラで持ち上げるようにして手前から奥に巻いていきます。

右端と左端もよいしょよいしょと持ち上げていって、フライパンの上でラグビーボールの形を作っていきましょう。この時、フライパンは完全に火から離しています。卵が後ろにスライドしていかない場合は火に当てることでスルスルと動くようになりますので、その場合は少しだけ火に当てても良いですが、基本的には火から離した状態でゆっくり形を整えていきましょう。

奥側の卵がこのくらいはみ出ていることが理想です。ここで火に当てながらフライパンの柄の部分をとんとん叩くことで、くるくる回って綺麗に卵を閉じることが出来るのですが、そんなことできなくてもこの状態で大丈夫！このままお皿に移します。

左手にお皿を持ち、フライパンを立てて、フライパンとお皿がVの字になるような形にして卵の開いた箇所が下になるようにお皿に移します。