オムライス屋さんのふわふわオムライスの作り方！誰でも簡単に作れるコツ大公開

炒めたベーコンと玉ねぎを端に寄せて、空いたスペースにトマトソースを入れます。ご飯を入れる前にトマトソースの水分を飛ばしてあげると、ごはんがべたつきません。

ご飯を入れて炒めます。

ピーマンを入れて炒めます。ピーマンを入れるタイミングは、玉ねぎを炒めるタイミングでも良いのですが、ピーマンのフレッシュな味わいと食感を残すために後から入れています。

全体を混ぜ合わせたらオムライスの中身の出来上がりです。いったん横に置いておきましょう。次は卵を焼きます。

卵を焼きましょう。

フライパンに油を引いて温めます。箸に卵を付けて、フライパンに線を引いてみて下さい。軽くジュッっと音が鳴るくらいが丁度良い温度です。フライパンの温度が高すぎると、すぐに卵が固まってしまいますので温めすぎないように注意しましょう。

卵をフライパンに入れたら、すぐに箸でかき混ぜます。この卵をかき混ぜる行為は、フライパンに接して焼けている面と生の部分を攪拌して、全体を半熟状態にするためです。かき混ぜないと、フライパンに接している面だけが焼けてしまい、固焼きの卵焼きのようになってしまい、ふんわりしたオムライスになりません。