ホットケーキミックスで色んなパウンドケーキが作れちゃう！保存版レシピまとめ

フードプロセッサーやミキサーがない場合は、包丁でみじん切りにしたココナッツロングを粉類と合わせて、泡立て器でかき混ぜればOK！バナナはフォークで潰して使いましょう。

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香ばしいクルミがうれしいおいしい♡

コーヒーとくるみの好相性を生かしたアイデアは料理家＆クリエイター豊田亜紀子さん。

香ばしいクルミとほのかに香るコーヒーの風味はリッチな気分に。混ぜて焼くだけの簡単レシピは、くるみの代わりにアーモンドを使っても美味しそうですよ。

●材料(パウンド型１台分)

ホットケーキミックス……２００ｇ

卵……１個

無塩バター……６０ｇ

グラニュー糖……３０ｇ
濃いめのコーヒー……８０ｍｌ

くるみ……６０ｇ

※くるみは、トースターで焼き目が付かない程度にローストして常温に冷ましておきましょう。卵も冷蔵庫から出し、常温に。

ボールに無塩バターを入れて室温に戻して泡だて器でクリーム状に練ります。グラニュー糖を加えて混ぜ、卵を割り入れてさらに混ぜます。ホットケーキミックスを加え、コーヒーを注ぎながら全体を混ぜ合わせ、最後にくるみを手で小さく割りながら加えてさっくりと混ぜます。