チーズみたいに溶けて削れて洋風料理に使える“次世代とうふ”登場！バリエの幅も豊富♪

スーパーマーケット等で人気のとうふメーカー〔相模屋〕から2018年3月31日、チーズみたいなとうふが発売されたと聞き、さっそく取材に行ってきました！味も見た目も新しい!?アレンジの幅も広いんです。

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• どうみてもチーズ。でもとうふ
• とうふレシピのバリエーションが無限に広がる
• 女性がおとうふを食べる目的が開発のヒントに

どうみてもチーズ。でもとうふ

そのとうふの名は《BEYONDTOFU（ビヨンドとうふ）》（ブロックタイプ150g498円、キューブタイプ50g298円※すべて税別）。「とうふを超えたとうふ」という意味だそうです。

見た目は、とうふというよりどう見てもチーズブロックで、実際にチーズさながら削ったり溶かしたりすることもできます。

1センチ四方にカットして食べてみると、食感はプロセスチーズとモッツァレラチーズの中間、味はカロリーカットしたプロセスチーズみたいで、目隠ししていたらチーズと言われてもわからないくらいチーズに似ています。

ここまで似ていると、これまでとうふを使ったレシピと言えば和食か中華だったものが、洋風にも使えそう。そこで〔相模屋〕さんに、《BEYONDTOFU》を使った洋風レシピのヒントを教えていただきました。

とうふレシピのバリエーションが無限に広がる

「《BEYONDTOFU》はチーズブロックのように削れますので、パスタなどに振りかけることができます。