作り置きして損なし！主菜にも副菜にも使える簡単ベジボール【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #1】

2.1にミックスベジボール、水を入れて、ベジボールが溶けてきたら、カレールウ、ソースを加えて煮詰めます。塩、こしょうで味を調えたら、器にごはんを盛り、2をかけていただきます。

「フライパンひとつで、しかもたった2ステップでカレーができるおすすめレシピです。実はカレーを作るのは、具材の切りものがたくさんあって面倒なもの。しかもまとめて作ると、連日食べる家族は飽きてしまいがち。これなら、当日さっと手軽にカレーが作れます。このミックスベジボールは他にもミートソースやチャーハン、チリコンカン、コンソメスープ、パスタ、肉団子などの具材にも使える万能ボールですよ」（ほりえさん）

ベジボール3：ほうれん草＆エリンギボール

3品目は、青物野菜とキノコを組み合わせたベジボール。そのまま味つけするだけで副菜にも使える便利な1品です。

●材料（4個分）

・ほうれん草……200g

・エリンギ……1本

●作り方

ほうれん草を熱湯でゆでて水にさらし、汁気を絞って2～3cmの長さに切ります。エリンギは縦4等分に割いて3cmの長さに切って、電子レンジで3～4分間加熱します。これを4つに小分けしてラップで包み冷凍します。