具材は？ アレンジは？ わが家の定番カレーレシピ教えます！

➂ニンニクとショウガを加え、香りが出るまで弱火で炒める。さらにタマネギを加え、中火でしんなりするまで炒める。

➃火を止めて、ヨーグルトを加え、水気が飛ぶまで炒める。

➄ ➁で取り出したスパイスとコリアンダーパウダー、ナツメグを➃に加える。


➅出汁を入れ、煮たったら鶏手羽元、カリフラワー、ローリエを加え、フタをして5分煮込む。フタを取ってさらに15分ほど弱火で煮込む。※シャバシャバにならないように出汁の量を調節。

➆生クリームを入れて2、3分煮込む。クミンシードと赤唐辛子をテンパリングして、カレーにかけたら完成！ 赤唐辛子を入れなければ辛くないのでお子さんも食べられます。

ポイント

スパイスをすりつぶすと、口当たりがまろやかになり食べやすいです。

みんなに聞いた！ わが家の定番カレー

●水をほとんど使わず、野菜から出る水分と牛乳で煮込んでいます。隠し味に、コーヒー、焼肉のたれ、とんかつソース、ウスターソース、ケチャップを加えるのがわが家の定番。夫が独身時代からつくっていたレシピを取り入れました。（伊達さん／4歳男の子のママ）

●オンライン料理教室で習った、わが家の定番、“牛すじダイコンカレー”。