＜Day1＞誕生から30周年を迎えた本格麦焼酎「隠し蔵」、そのおいしさの秘密を探る旅へ｜鹿児島県いちき串木野市

多くの仕事では、ある程度キャリアを重ねると感覚でできることが増えていきますが、「ブレンダーという仕事は、それでうまくいったことがない」と、その難しさを語ります。それでも、ブレンダーという仕事にはやりがいがあると語り、「自分が手掛けた商品が売れたときは達成感を感じますね」。そのやりがいと焼酎への愛が、大園さんを支えています。

テイスティング「吹上浜フィールドホテル」

実際に焼酎のテイスティングを体験

作業服から着替えた大園さん

宿泊予定のホテルで、今度はテイスティングを体験します。この日のテイスティングの流れはこちら。

• 「隠し蔵」と「一般的な麦焼酎」との比較
• 「水」による味わいの違いの比較
• 「長期貯蔵 特選 隠し蔵」の試飲
• 「別撰 隠し蔵 コンプラ瓶」の試飲

目の前には、テイスティングの流れが書かれた資料と、度数の異なる「隠し蔵」、硬度の異なる水が並びます
最初にテイスティングの基礎を学びます。

まず、色を確認します。そして、何も手を加えていない状態で香りを確かめます。その香りがその焼酎本来の香りです。次に、反時計回りに回して攪拌します。そうすることで、ベース以外のフルーティな香りやフローラルな香りが立ち上がります。