料理にワインに空間に、大人が酔いしれる革新的ダイニングバー【Chanfe Tokyo／シャンフェ東京】

手間を惜しまず丁寧に仕込んだコース料理は、厳選食材の新鮮さも活かした独創性あふれるものばかりです。洗練され、華やかさも備えた盛付けは目にもおいしく、かけがえのない時間を提供します。

それでは、代表的な料理を３つご紹介します。

『楽しむ料理・フォアグラのクレープ』

まるで現代アートのような美しい盛付けが印象的

【Chanfe Tokyo／シャンフェ東京】が誇る、フレンチとイタリアンのスペシャリスト・シェフの武谷さん自信作。クレープに包んだフランス産フォアグラを、味わい深いソースに付けながらいただきます。

『A5松阪牛のラザニア』

松阪牛の旨みをイタリアンスタイルで楽しめる

使用するのは、明治から続く精肉店から仕入れるA5ランクの松阪牛。パスタ生地と濃厚な肉の旨みが詰まったソースを何層にも重ね、ゆっくり手間をかけて焼き上げます。

『新鮮な車海老の魅力たっぷりのリゾット』

お皿の白に車海老＆リゾットの赤が映える

長期にわたって熟成したフランス産高級コンテチーズと、鮮度抜群の車海老をたっぷり使用。シンプルながらも、食欲をそそる色合いも見事なトマト味のリゾットです。

ワインの品ぞろえは70種以上。