渋谷にある大人の隠れ家割烹。季節ごとに変化する料理を自分好みの日本酒と共に【割烹　うづき】｜東京・恵比寿

それぞれの好みに合わせつつ、その日の厳選食材をふんだんに盛り込んだ逸品がつくられます。

何が出てくるかはその日のお楽しみ。※画像は一例です。仕入れや季節によって変わります。

ねっとりと上品な舌触りの『真鱈白子の昆布焼き』

白子を選ぶ基準は、その大きさも判断材料のひとつ。ぷっくりとした白子を頬張れば、ふわりと広がる昆布の旨みと共に磯の香りも感じられます。

日本酒にもよく合う一品※料理は一例です。仕入れや季節によって変わります。

だしの味を楽しめる、優しくゆるやかな味わい『海老芋の唐揚げ蟹身餡』

こっくりとした歯触りの海老芋と肉厚な蟹身を、優しい餡が包み込みます。ほっと、身体に染みるおいしさです。


滑らかな口当たりにもうっとり※料理は一例です。仕入れや季節によって変わります。

全国各地より常時10銘柄の日本酒を厳選

また和食とおいしい日本酒というのは切っても切り離せない関係。同店では料理に合う日本酒を全国各地から常時10銘柄も厳選しているため、料理に合わせて選んだり、自分好みのお酒を探したりする楽しみも。


日本酒と料理のペアリングを

時にはひとりで、時には大切な人と一緒に。