〈行ってみた〉東京で味わうふるさとの味｜銀座【坐来 大分（ざらい おおいた）】

今回は全力で大分を感じるんだ！という固い決意のもとふんぱつして『豊の彩』5,500円（税込）をオーダー。乾いた喉を潤すのは出身高校のある杵築産の『冷たいきつき紅茶』。心はすでにin大分です。

大分県民のソウルフード『りゅうきゅう』のお出まし

早速やってきた一の膳は3種のお料理『豊前海 鱧の焼き浸し』『関あじのりゅうきゅう』『季菜 つぶ貝の炊き合わせ』。大分が誇るブランド魚の「関あじ」がいきなり登場、ちなみに『りゅうきゅう』というのは、醤油・みりん・酒・生姜などで作ったタレでお刺身を和えるお料理です。家庭によって作り方や味付けが異なる、まさに大分が誇る家庭の味＝ソウルフードですね。


『季菜 つぶ貝の炊き合わせ』は大分県内各地で採れた野菜がたっぷりと

『豊前海 鱧の焼き浸し』はプリプリ食感

さらにお皿にも注目したいところ。日田市で作られる器、きれいな飛び鉋（とびかんな）模様の「小鹿田焼（おんたやき）」に盛り付けられています。完全に大分縛りです。


二の膳で完全に心は大分にトリップ

続いての登場は二の膳『九重 焼き椎茸 カボス』。この立派な椎茸をご覧ください、肉厚な笠、たまりません、椎茸が苦手という方にも一度食べてほしい！

この肉厚の椎茸が……


カボスを添えてこうなります

生椎茸を焼いて、これまた大分県民は何にでもかけてしまうカボスをぎゅっと絞る。