京料理の老舗が贈る、野趣と繊細のせめぎあい。京丹後の食の豊かさを存分に｜京都・烏丸御池【室町和久傳】

『鬼海老おかき揚げ 鯛白子 うに醤油』

丹後で捕れた鬼海老をおかきをまぶし素揚げに。さらに炭焼きの鯛白子と合わせ贅沢なうに醤油で。


香ばしさに加え、鯛白子やうにの旨みが得も言われぬ口福を運びます。

味わうたび旨みが広がる『黒あわび 筍 菜の花のそうす 木ノ芽』

間人から取り寄せた最上級の黒あわびを柔らかく煮て、旬の筍と共に菜の花のペーストで味わう一品。


柔らかな食感とともに、豊かな風味が口いっぱいに広がります。

『焼霜あなご 湯葉春菜なべ 地クレソン 芹 春菊 花山葵 わらび』

皮目を炙ったあなごをメインに、春の野菜をたっぷり盛り込み鍋仕立てに。葛餡を使い味わうほどに温まります。


焼き目の香ばしい穴子をたっぷりの野菜と共に。

京料理に合わせるワインから、希少な日本酒まで充実のお酒リスト

京料理の味を壊さない繊細なワインを中心に、グランヴァンなども取りそろえる充実のワインリスト。さらに、日本酒は獺祭や玉川など人気の銘柄から希少酒までをラインアップしています。


料理の味に寄り添い、美味しさを引き立てます。

季節感を大切に、野趣と繊細さを両立させた同店の料理。上質な空間で、京丹後から届く四季の恵みを表現した味わいを心行くまで堪能してみてはいかがでしょうか。