「ウィズコロナ時代」に飲食店ができること

2店舗目を出店するなら都心でも通用しそうだが、今年の夏には同じく国領にカジュアルなピザの専門店をオープンする。「食通じゃなくてもうちの店を知ってくれている人が多いのは、国領。どの街の人よりも来てくれる可能性は高い。安心できる素材を使った料理を食べてほしいと思っています」。

店内奥は半個室となっている

4月以降は緊急事態宣言を受けて営業を縮小し、ピザを中心にしたテイクアウトや、近隣のレストランと連携したデリバリーが地元の人々を惹きつけている。しばらくは地域住民がメインのレストラン利用者となる可能性もあるなかで、平時の客層に縛られないバランス感覚が鍵となりそうだ。

ドンブラボー（Don Bravo）

【エリア】調布
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】9000円
【アクセス】国領駅 徒歩3分

代々木上原【sio（シオ）】／二重橋前【o/sio（オシオ）】

オンライン上でも新たなファンを増やす

【オシオ】の名物である『ナポリタンを超えたナポリタン』も、レシピや調理ポイントを公開した

高級住宅街にあるミシュラン一つ星獲得店【シオ】と、カジュアルラインとして昨年10月に東京駅近くにオープンした【オシオ】。