「ウィズコロナ時代」に飲食店ができること

【オシオ】は手頃な値段で【シオ】のエッセンスが味わえるとあって、平日は東京駅付近で働く人を中心に、週末は他の街からも客が訪れるような店となり、両店のファン層をさらに厚くすることになった。

代々木上原【sio】の店内


二重橋前【o/sio】の店内



外出自粛の影響が先に現れたのは、ビジネス街にある【オシオ】。街にいる人自体が減った。両店のオーナーシェフである鳥羽周作さんは「料理人として自宅で料理をする人のために何かできないか」と考え、ネット上で「#おうちでsio」というハッシュタグとともに店で提供している料理のレシピ公開を始め、来店したことがない人の間でも話題に。「家での時間を少しでも幸せに過ごしてほしい」という思いからと、今できる「新たなファンづくり」の形でもある。

sio

【エリア】代々木上原
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】9000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】代々木上原駅 徒歩2分

o/sio（オシオ）

【エリア】東京駅周辺
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】東京駅

清澄白河【O２】

気軽なテイクアウトで地元客との関係を築く

道路に面したカウンターで客とやりとりする
2018年にオープンして以来、住宅街にありながら予約が取りにくい中国料理店として知られる【O2】。