料理と空間、ここでしか味わえない特別なひととき|【cenci(チェンチ)】京都・神宮丸太町
2020年8月20日 00:00ランチ
- ¥10,000(ディナーメニューから前菜を1品減らしたコース)
- ¥12,000(ディナーと同じメニュー)
- ¥6,000(平日のみ。お料理5皿・デザート2皿)
ディナー
- ¥12,000(約10皿のディナーコース)
ここからは、コースの一例をご紹介します。
『ペルシュウと練りたてのモッツァレラ』は、岐阜県「ボン・ダボン」でつくられる国産の希少な生ハムと香川県「藤川牧場」から届くミルクでつくったモッツァレラ。ゲストが乾杯してから練り始めるので、できたてをいただけます。シンプルですが、これから始まるコースに対して高揚感が膨らむ一皿です。
食鳥の女王とも言われるホロホロ鳥を使った『炭火で焼いたホロホロ鳥とホクホクじゃがいも』
岩手県の石黒農場で育てられるホロホロ鳥を使用した『炭火で焼いたホロホロ鳥とホクホクじゃがいも』は、丁寧に火入れすることにより、ムネ肉特有の旨みを引き出しています。付け合せのじゃがいもは、素材を活かしたシンプルな味付けです。
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