築70年の古民家で味わう〝時間〟をテーマにした料理とワイン｜末広町【KUFUKU±】

このセラーが一見の価値あり！ 重厚な戸で守られた、蔵を改装したものなのです。

大切なものを守り続けた蔵は、とっておきのワインが並ぶワインセラーに。案内してくれるのは、シェフソムリエの金澤善幸さん

発酵や熟成を取り入れた竹中シェフの料理には、もちろん日本酒の相性も抜群。老舗から革新的な蔵元まで吟味して、幅広い味わいを楽しめるように揃えています。


日本酒も「新政 NO.6 X-type」「仙禽 オーガニックナチュール」「而今 純米大吟醸 NABARI」「雪の茅舎 美酒の設計」といったこだわりの品揃え

70年以上もの歳月と人の温もりが宿る、唯一無二の空間

青果・乾物問屋兼住居であったという建物は、持ち主の親族である宮大工の手によるもの。随所にみられる贅沢な木材と高い技術は、改装工事に入った熟練の大工さんも舌を巻くほどだったとか。


エントランスを入ってすぐ、厨房を囲むカウンターメインのスペースはかつて商いをしていた土間

玄関の幕板には大きな一枚板、釘を一切使わない木組み、欄間に施された家紋、見えないところまでノミで仕上げた梁……。現代では再現が難しい匠の技は、ぜひ訪れて見てください！

天井板を外し、開放感のある空間になった2階は、主に貸切営業時に使用。