【注目レシピ!】大人気のクリームパスタTOP3〜レモンクリームやサーモン、照り焼きで大満足
2024年10月5日 08:00【E・レシピでおいしい! 230超】サーモンのクリームパスタ
濃厚!サーモンのクリームパスタ
【材料】(2人分)
スパゲティー 160~200g
ゆでるお湯 2リットル
鮭 2切れ
<調味料>
白ワイン 大さじ 3
ローリエ 1枚
塩コショウ 少々
玉ネギ 1/2個
ブロッコリー 1/4株
ニンニク 1片
バター 20g
小麦粉 大さじ 1
牛乳 60ml
生クリーム 60ml
塩コショウ 少々
粉チーズ 大さじ 2
【下準備】
1、鮭は皮と骨を取り除き、ひとくち大に切る。
2、玉ネギは皮をむき、縦薄切りにする。
3、ブロッコリーは小房に分ける。
4、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
【作り方】
1、2リットルの熱湯に分量外の塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れて常に煮たって吹きこぼれない程度の火加減で、時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より30秒短い時間ゆでる。ゆであがる20秒前にブロッコリーを加えて一緒にゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
2、フライパンに鮭と<調味料>の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたらフライパンに蓋をして2~3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
3、(2)のフライパンにバターを加え、玉ネギ、ニンニクを薄く焼き色がつく位まで中火で炒め、塩コショウ、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
4、牛乳と生クリームを加えて、木ベラで混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。(2)の鮭をもどして混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。ゆで上がったスパゲティーとブロッコリーを加え、全体に合わせて器に盛り分け、粉チーズを振る。
【材料】(2人分)
スパゲティー 160~200g
ゆでるお湯 2リットル
鮭 2切れ
<調味料>
白ワイン 大さじ 3
ローリエ 1枚
塩コショウ 少々
玉ネギ 1/2個
ブロッコリー 1/4株
ニンニク 1片
バター 20g
小麦粉 大さじ 1
牛乳 60ml
生クリーム 60ml
塩コショウ 少々
粉チーズ 大さじ 2
【下準備】
1、鮭は皮と骨を取り除き、ひとくち大に切る。
2、玉ネギは皮をむき、縦薄切りにする。
3、ブロッコリーは小房に分ける。
4、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
【作り方】
1、2リットルの熱湯に分量外の塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れて常に煮たって吹きこぼれない程度の火加減で、時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より30秒短い時間ゆでる。ゆであがる20秒前にブロッコリーを加えて一緒にゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
2、フライパンに鮭と<調味料>の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたらフライパンに蓋をして2~3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
3、(2)のフライパンにバターを加え、玉ネギ、ニンニクを薄く焼き色がつく位まで中火で炒め、塩コショウ、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
4、牛乳と生クリームを加えて、木ベラで混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。(2)の鮭をもどして混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。ゆで上がったスパゲティーとブロッコリーを加え、全体に合わせて器に盛り分け、粉チーズを振る。
クリーム系パスタといえば「サーモン」は鉄板の具材ですよね。生クリーム入りの濃厚ソースに鮭の旨味が加わって、文句なしのおいしさです。鮭は火が通ったらいったん取り出しておくことで、身がバラバラになりません。仕上げに粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ。
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