簡単おいしい！大人気【漬けサーモン】5選！ ハワイ風、韓国風など子どももよろこぶアレンジをご紹介

大人も子どもも大好きなサーモン。漬けにするとねっとり食感と濃厚なうま味が味わえます。

今回は、漬けサーモンのレシピを5選ご紹介します。しょうゆベースのタレに漬け込んだアレンジや、コチュジャン、ゴマ油の韓国風。そして、洋風マリネのアレンジなど、飽きることなく味変できるものばかりです。漬けは食べきれなかった刺身の保存にも◎ぜひ参考にしてくださいね。

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• ■漬けといえばコレ！【サーモン入りポキ丼】
• ■サーモンの韓国風漬け丼
• ■サーモンのブラックペッパー漬け
• ■塩コショウで漬けるサーモンマリネ
• ■洋風揚げサーモンマリネ

■漬けといえばコレ！【サーモン入りポキ丼】

サーモンとマグロの濃厚なコクとうま味が味わえるポキ丼は、食材を切って漬けて盛り付けるだけの簡単レシピ。ポキはハワイ語で切り身を意味するそう。栄養価の高いアボカドと一緒に。

サーモン入りポキ丼


【材料】（2人分）

マグロ 1サク
サーモン(刺身用) 50g
<下味>
  しょうゆ 大さじ 1
  みりん 小さじ 2
  ゴマ油 小さじ 1/4
玉ネギ 30g
  塩 少々
アボカド 1個
大葉 2枚
すり白ゴマ 小さじ 1/2
ご飯(炊きたて) 丼 2杯分


【作り方】

1、マグロ、サーモンはキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、2cm角に切る。ボウルに＜下味＞の材料を合わせ、10分漬ける。



2、玉ネギは繊維に逆らった薄切りにし、塩を振って5分置き、水でさっと洗い流してキッチンペーパーでしっかり水気をきる。



3、大葉は軸を切り落として細切りにする。アボカドは縦半分に切って種を除き、皮をむいて2cm角に切る。



4、ご飯をよそった器に玉ネギを敷き、水気をきった(1)、アボカドをのせ、残った＜下味＞を回しかける。仕上げに大葉、すり白ゴマを振る。

■サーモンの韓国風漬け丼

ピリ辛のコチュジャンで漬け込んだサーモンに温泉卵を絡めながら食べると、濃厚な味わいが楽しめます。残った漬けダレをかけて食べるのも◎

■サーモンのブラックペッパー漬け

万能調味料の麺つゆに、しょうゆ、ユズコショウ、オリーブオイルに、粗挽きの黒コショウと大葉を加えサーモンを漬け込みます。ユズコショウと粗挽きコショウのダブル使い新鮮です。アボカドと温泉卵を乗せて。

■塩コショウで漬けるサーモンマリネ

塩、砂糖、フェンネルシードやタイムなどのハーブをサーモンの切り身に揉み込んでラップに包んでじっくり漬け込みます。ねっとり食感のサーモンとビネガーのドレッシングは華やかで美味。スパークリングワインや白ワインに合うため、おもてなしにもオススメしたいオードブルです。

■洋風揚げサーモンマリネ

さっくり揚げたサーモンを、オリーブオイルとアンチョビ、ワインビネガーなどで作ったマリネ液に漬け込んだ一品は、洋風の南蛮漬け、エスカベッシュのよう。セロリやニンジン、玉ネギなど、野菜もたっぷり摂れます。



今回ご紹介したねっとり濃厚な漬けサーモンは、丼だけでなく、バゲットに乗せたり、そのまま食べてお酒のおつまみにしたり、味付けや食べ方を変えてアレンジを楽しんでくださいね。