プロ級の仕上がり！「エクレア」の作り方＆レシピ〜ペアリングにぴったりな簡単ドリンクレシピも

シュー生地にカスタードやホイップクリームを詰めた「エクレア」。

スーパーやコンビニでもよく見かける人気のスイーツです。


自分で作るのは一見難しそうですが、ひとつひとつの工程は意外とシンプル。特別な材料や道具がなくても、おうちで手軽に挑戦できます。お手製のエクレアをふるまえば、絶賛されること間違いありません！

今回は、エクレアの作り方やレシピをご紹介。またエクレアに合う、コーヒーと紅茶のドリンクレシピも厳選しました。ティータイムの際にぜひ参考にしてください。

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• ■エクレアの発祥地や名前の由来は？
• ■本格的！ アールグレー香るエクレアの作り方
• ■【アレンジ】エクレアのレシピ2選
• ■エクレアに合う＜コーヒー＞のアレンジレシピ3選
• ■エクレアに合う＜紅茶＞のアレンジレシピ3選

■エクレアの発祥地や名前の由来は？

エクレアとはフランス発祥の洋菓子で、細長い形のシュー生地にカスタードクリームやホイップクリームを詰め、表面にチョコレートをかけたものです。誕生は諸説ありますが、19世紀にフランスのパティシエ、アントナン・カレームさんが考案した説が有力だと言われています。

エクレアはフランス語では「エクレール（éclair）」と発音し、「稲妻」を意味します。名前の由来は諸説あり、表面のチョコレートが稲妻のように光っているため、中のクリームが飛び出ないうちに稲妻のようにすばやく食べなければならないため…などがあるようです。どれも納得できる由来ですね。

■本格的！ アールグレー香るエクレアの作り方

サクッと軽いシュー生地に、カスタードクリームを贅沢に詰め込みましょう。カスタードクリームと表面のフォンダン（砂糖衣）には、香り豊かなアールグレイの茶葉を混ぜ込んでおり、上品な味わいを楽しめます。

■【アレンジ】エクレアのレシピ2選

・マロンエクレア

シュー生地を横半分に切り、中にマロンクリームと栗の甘露煮をたっぷり詰める一品。マロンのまったりした甘さとホイップクリームも良いバランスです。栗好きさんはぜひお試しを。

・フルーツエクレア

市販のエクレアに、お好みのフルーツをサンドしてボリューム満点！ お子様とも手軽に作れます。お好みでホイップクリームを足したり、チョコペンでデコレーションしたり、自由にアレンジを楽しみましょう。

■エクレアに合う＜コーヒー＞のアレンジレシピ3選

コーヒーの苦みがエクレアの甘みを引き立たせる、相性抜群の組み合わせです。

・カフェラテ

カフェラテとは、エスプレッソに細かく泡立てたミルクを注いだものです。専用のミルクフォーマーを使うと、お店のようなフワフワのカフェラテを楽しめます。ミルクたっぷりなので、コーヒーの苦みが気になる方でも飲みやすいですよ。

・ホワイトチョコレートモカ

牛乳とホワイトチョコレートを加えたコーヒーに、たっぷりの生クリームとシナモンをトッピング。まろやかな味わいで、子どもから大人まで飲みやすいです。

・キャラメルマキアート

キャラメルマキアートはカフェラテにキャラメルソースを加え、甘くてほろ苦いスイーツ系ドリンクです。仕上げにフォームミルクをチョンと落とすのがポイント。アイスにしても◎です。

・コーヒーバナナシェイク

バナナとコーヒーは意外にも相性抜群。アイスクリームも一緒にシェイクするので、まろやかな味わいを楽しめます。氷多めでキンキンに冷やして飲むと最高においしいですよ。

■エクレアに合う＜紅茶＞のアレンジレシピ3選

エクレアはさっぱりとした紅茶とも好相性。エクレアの味を邪魔しないだけでなく、口の中をすっきりさせてくれます。

・フルーツティー

カットしたフルーツと砂糖をあらかじめ混ぜてなじませておくのがポイント。果実の風味が紅茶によって際立ち、贅沢な味わいを堪能できます。見た目も華やかで、パーティーやおもてなしにもぴったりです。

・ジンジャーミルクティー

リラックスしたいときには、ミルクティーがイチオシ。紅茶のティーバッグで手軽に作れます。濃厚な味わいにショウガとハチミツの風味が効いていて美味。体もポカポカに温まりますよ。

・リンゴジャムティー

ジャムの甘酸っぱさが紅茶とよく合い、フレーバーティーのような味と香りが楽しめます。別名「ロシアンティー」とも呼び、砂糖の代わりにジャムを使ったのが始まりなんだとか。気分を変えたいときに良いですね。



出来立てサクサクのエクレアは絶品。シュー生地をマスターしてしまえば、クリームやトッピングはアレンジし放題です。今回ご紹介したレシピやドリンクメニューを参考にして、福のティータイムを過ごしてみてくださね。