優しい甘みがほっこりします「キャベツのトロトロスープ煮」
2021年1月25日 08:00
じっくり煮込むとキャベツは甘みが増して、かたい芯の部分も柔らかく食べやすくなります。
そしてクタクタになることでかさが減るので、たくさん食べられますね。
11月~3月頃に出回る冬キャベツ「寒玉」は、甘みがあり葉がかたく煮崩れしにくいのが特徴で、煮物やロールキャベツなどに向いています。
「キャベツのトロトロスープ煮」は、少ない材料で満足感のあるスープが作れるので嬉しいですね。
旬の寒玉でぜひ試してみたい一品です。
<材料 2人分>
キャベツ 1/2個
ベーコン(薄切り) 50g
ニンニク 1片
水 600ml
固形スープの素 2個
塩 適量
粗びき黒コショウ 適量
<作り方>
1、キャベツは大きめのザク切りにする。ベーコンも食べやすい大きさに切る。ニンニクは薄切りにする。
2、鍋に(1)と水を入れて強火にかける。煮たったら固形スープの素を加えて溶かし、弱火にして蓋をして30分ほど煮る。
粉チーズをトッピングしたらコクがアップして良いですね。
そしてクタクタになることでかさが減るので、たくさん食べられますね。
11月~3月頃に出回る冬キャベツ「寒玉」は、甘みがあり葉がかたく煮崩れしにくいのが特徴で、煮物やロールキャベツなどに向いています。
「キャベツのトロトロスープ煮」は、少ない材料で満足感のあるスープが作れるので嬉しいですね。
旬の寒玉でぜひ試してみたい一品です。
■キャベツのトロトロスープ煮
調理時間 40分 1人分 124Kcal
レシピ制作:鎌倉 裕子
<材料 2人分>
キャベツ 1/2個
ベーコン(薄切り) 50g
ニンニク 1片
水 600ml
固形スープの素 2個
塩 適量
粗びき黒コショウ 適量
<作り方>
1、キャベツは大きめのザク切りにする。ベーコンも食べやすい大きさに切る。ニンニクは薄切りにする。
2、鍋に(1)と水を入れて強火にかける。煮たったら固形スープの素を加えて溶かし、弱火にして蓋をして30分ほど煮る。
途中で水が少なくなるようでしたら足してください。
3、味を見て塩気が足りないようなら、塩を適量加えて味を調える。器に注ぎ、食べる直前にお好みで粗びき黒コショウをかける。 粉チーズをトッピングしたらコクがアップして良いですね。
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