麺なのにヘルシー!? 注目の「ベジヌードル」レシピ
2016年9月13日 11:00■ピリ辛のビビン冷麺(3人分)
<材料><タレ>
コチジャン 大さじ1~2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
白ごま(炒ったもの) 大さじ1
塩 少々
ベジヌードル 3人分
ゆで卵 1~2個
チャーシュー 2~3枚
キムチ 10枚程度
<作り方>
1、コチジャンに酢、しょうゆ、みりん、ゴマ油、砂糖、白ごま、塩を入れ、よく混ぜあわせる。2、1をベジヌードルによく和える。分量は、味見をしながら調節する。
3、器に入れチャーシュー、ゆで卵、キムチをトッピング。フルーツをのせてもいいですよ。
ベジヌードルだけでは物足りないときには無理をせず、通常の米麺などにべジヌードルをプラスする方法でもいいでしょう。いずれにしても炭水化物の量を減らせるので、「近ごろ食べすぎかも…」と思ったら、取りいれてみてくださいね。
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