BBQで余った食材を有効活用！　胃に優しい冷やしうどんのレシピ

＜作り方＞
1．めんつゆをかけうどん用よりもやや濃いめの濃度に調整し、冷蔵庫で冷やしておく。

2．もやしは軽く洗って水気をよく切り、しめじは手でほぐしておく。

3．焼肉用の牛肉はバットに出し、軽く塩・こしょうをふり下味をつける（かたまりの場合はスライスしておく）。

4．フライパンにうすく油を敷き、3の牛肉を焼く。

5．両面に焼き色がついたら、バットにあげて余熱で火を通す（焼き具合はお好みで）

6．フライパンの汚れをキッチンペーパーでさっとふき、そのまましめじともやしを炒め、軽く塩、こしょうをふる。

7．うどんをを茹で、冷水でぬめりをよくとる。

8．牛肉は粗熱がとれたら、キッチンハサミなどをつかって細切りにカットしておく。



9．　うつわにうどんを盛り付け、冷蔵庫で冷やしておいためんつゆを人数分にわけてそそぐ。



10．　うどんの上にもやし、しめじ、細切りにした牛肉を重ねて乗せ、最後にすりごまをふりかけて出来上がり。

■さらにおいしく作るためのワンポイントレシピ

うどんは冷凍うどんを常備しておくといつでも気軽に使用することができます。めんつゆを希釈する場合はその容器に記載されている分量にしたがってください。レシピではしめじともやし、牛肉を使用していますが、その他にも豚肉、しいたけやキャベツ、にんじん、玉ねぎなどもおすすめです。いろいろな材料でお楽しみください。